fbpx
أطباق رئيسيةأكلات

طريقة عمل الارز البسمتى بوصفات تاخد العقل

طريقة عمل الارز البسمتى

يعتبر الارز من الأطباق الرئيسية على السفرة، وذلك بسبب طعمه الشهى واللذيذ، ويوجد عدة أنواع من الارز من بينها الارز المصرى الذى يمتاز بجودته العالية وطعمه اللذيذ، والارز البسمتى الذى سنتناول طريقة تحضيره فى شيف مصر بعده طرق فى هذا المقال، وغيرها من الأنواع.

فوائد الارز كثيرة منها

¤ مصدر للطاقة حيث يحتوى على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسى للطاقة.

¤ الحماية من السرطان لاحتواء الأرز الكامل الحبة، خاصة الأرز البنى، على ألياف غذائية تساعد على الحماية من السرطانات بمختلف أنواعها، خاصة سرطان القولون، والأمعاء.

¤ الحماية من الزهايمر حيث بدأت بعض النتائج الأولية تظهر أن الأرز يساعد على الحماية من مرض الزهايمر، خاصة الأرز البني، كما قد يساعد تناول الأرز بانتظام على تحسين الإدراك والقدرات العقلية.

¤ إدرار البول.

¤ تحسين الهضم.

¤ مصدر للألياف حيث إن نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر ما مقداره 0.3 غرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يوفر للجسم ما مقداره 0.9 غرام من الألياف.

¤ الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة، إذ يحتوي على القليل فقط من الصوديوم.

¤ تحسين عمليات الأيض.

 

طريقة عمل الارز البسمتى بالكركم

المكونات

3 اكواب أرز بسمتى

ملعقة كبيرة كركم

فصان من الثوم المهروس

بصلة متوسطة الحجم، مفروم فرمًا ناعمًا.

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم فرمًا ناعمًا.

ربع كوب زيت الذرة.

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

3 ملاعق ملح صغيرة.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

4 أكواب ونصف  ماء.

ملعقتان كبيرتان  زبدة.

طريقة التحضير 

نغسل الأرز جيدًا، من ثم نغمره بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.

نُسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم، بعد ذلك نُضيف البصل، والزنجبيل، والثوم، مع التقليب حتى يذبل البصل بدون أن يتغير لونه.

نُصفى الرز من الماء، ثم نضعه فى خليط البصل، ونضع الكركم، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل، ونُقلب بهدوء لبضع دقائق.

نُضيف الماء، من ثم ندع الأرز يغلى بقوة، وذلك لمدة 3 دقائق.

نضع الزبدة على سطح الأرز، من ثم نخفف النار، ثم نُغطى القدر.

نترك الخليط حتى ينضج ويتجانس.

 

الارز البسمتى بالكارى

 المكونات

3 اكواب من ارز بسمتى.

ثلاث اكواب من مرقة الدجاج، أو 3 اكواب من الماء نضيف عليها 4 مكعبات مرقة دجاج

حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة

ملعقة ثوم صغيرة.

ثلث كوب زيت ذرة.

ملعقة كركم صغيرة.

حبة فلفل حار.

نصف ملعقة فلفل أبيض صغيرة.

ثلاث ملاعق ملح صغيرة.

طريقة التحضير

نضع البصل المقطع فى طبق الطهى المتوسط، ونُقلبه على النار حتى يصبح لونه ذهبى

نُضيف جميع أنواع التوابل التى جهزناها مسبقًا، ونُضيف الثوم ثم نسكب مرقة الدجاج فوق الأرز.

نترك الطبق على النار حتى يبدأ بالغليان، بعد ذلك نُخفف النار تحت الأرز ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.

 

الارز البسمتى بالزبيب.

المكونات

نصف كوب ارز بسمتى.

بصلة مقطعة إلى مكعبات.

فصان من الثوم المفروم.

ملعقة طعام قرفة صغيرة.

ملعقة طعام صغيرة زبيب.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

القليل من الزيت.

طريقة التحضير

نضع القليل من الزيت في وعاء ساخن حتى لا يلتصق الأرز.

نُضيف البصل، والثوم، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضع الزبيب ونضيف الارز، والملح، والفلفل، والقرفة، ونخلط جميع المكونات جيدًا.

نضع الماء الساخن ونترك الطبق إلى أن يبدأ الماء بالغليان.

نخفف النار ونترك الأرز لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز.

 

الارز البسمتى بالبصل

المكونات

كوبان رز بسمتى.

4 كوب ماء.

ثلاث ملاعق زبدة.

مئة وخمسين جراماً من البصل المحمر.

مئة جرام زبيب.

طريقة التحضير

نضع الماء في وعاء متوسط على النار ونضع معه مكعبين زبدة، ونضيف إليه الحبهان مفروم، وورق اللورا مع القليل من الزعفران إن وجد.

بعد أن يغلي الماء نضيف الأرز، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

نضع الأرز في طبق كبير، ونرش فوقه البصل المحمر، والزبيب.

يعتبر الارز البسمتى عنصر اساسى لعمل فتة الشاورما، ومن هنا أفضل الطرق لعمل فتة الشاورما

الوسوم
اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock