fbpx
أكلاتأكلات مصرية

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة 

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

يتكون الجلاش من العجين الذى يتم تشكيله إلى رقائق توضع فيها الحشو، ويختلف الحشو حسب الرغبة فهناك الكثير منا يقوم بحشوها باللحم، أو الجبن المشكل، أو الخضروات، أو الفراخ، أو العسل، أو المكسرات، أو الشوكولا، أو القشطة، وغيرها من المكونات التى من الممكن أن تضاف إلى الـ«الجلاش».

فهناك كثير من المصرييون والعرب يحبون الجلاش بأختلاف طرق صنعه، والمكونات التي يحتوى عليها ومن أجل ذلك سنقدم لكم أفضل، وأسهل الطرق من «شيف مصر» لصناعة الجلاش باللحمة المفرمة، وهى الطريقة الأكثر تداول بين الدول وأشهرها.

مقادير الجلاش

إذا كانت هذة المقدير لعمل صانية واحدة من «الجلاش» فستكون هذه هي المقادير

باكيت جلاش من السوبر ماركت.

مقدار  300 جرام من اللحم المفروم.

بصلة متوسطة الحجم مبشورة.

مقدار ملح  فلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة متوسطة سمن أو الزيت حسب الرغبة.

بيضة طازجة.

كوب صغير من الحليب.

 طريقة عمل الجلاش

فى البداية نحتاج إلى أن نُعصج اللحمة فنقوم بوضع قليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة، وبعد ذلك نضيف البصلة المبشورة حتى يتغير لونها إلى اللون الأصفر، وبعد ذلك نضيف اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، ونقلب الخليط جيدًا ونستمر في طهيهم حتي ينضُج اللحم.

بعد ذلك نقوم بأحضار صينية مستطيلة ونقوم بدهنها بالسمن البلدى أو الزيت حسب الرغبة.

نضيف طبقة من باكيت الجلاش، وبعد ذلك مع كل طبقتين من الجلاش نقوم بدهن الجلاش بالسمن، وبعد ما يقرب من 6 أو7 طبقات من الجلاش، نقوم بفرد اللحم المفروم بالتساوى علي جميع جوانب الصينية.

وبعد ذلك نكرر الخطوة ونقوم بوضع طبقات الجلاش، بعد كل طبقتين نقوم بدهن الجلاش بالسمن وفي أخر طبقة لا يجب أن نقوم بدهنها.

وبعد ذلك نقوم بتقطيع الجلاش بشكل مربع حسب حجم الصنية أو حسب الحجم المفضل لكم، ويجب إن نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة مرتفعة.

وبعد ذلك نقوم بخلط البيضة مع كوب الحليب وقليل من الملح والفلفل ونقوم بتقليب الخليط جيدًا.

نضيف الخليط على الصينية ونقوم بتحريك الصينية بخفة حتي يصل الخليط إلي كل جوانب «الجلاش» واللحم.

بعد ذلك نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلي 30 دقيقة  علي درجة حرارة 180 حتى يتحول سطح الصينية إلي اللون الذهبي.

وبهذا الشكل نكون قد قدمنا لكم أفضل الطرق وأسهلها لعمل «الجلاش» بطريقة «شيف مصر»

وهناك أيضًا طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock