fbpx
أطباق رئيسيةأكلاتأكلات مصريةالشيف الشربينى

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة بسيطة وطعم لذيذ

الجلاش باللحمة من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة وفى وقت قصير جدا ومن الأكلات الشهيرة عند المصريين حيث انه من الأكلات التي لا تخلو منها موائد الغذاء في بعض البيوت وله مذاق شهي،ويفضله الصغار والكبار و كل ذلك بوصفات الكثير من الشيفات مثل الشيف الشربيني، هالة فهمي، حسن، ولذلك قررنا عبر موقعنا المتميز”شيف مصرEgyp Chef” توفير لحضراتكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة بسيطة  وطعم لذيذ.

طريقة عمل الجلاش باللحمة الشيف الشربيني

المقادير

  • جلاش
  • لحم مفروم
  • بصل
  • ثوم
  • بهارات
  • بيض
  • لبن
  • زيت
  • كزبرة خضراء
  • ملح
  •  فلفل

طريقة التحضير

  •  نقوم بفرم البصل والثوم ثم نضع البصل في الزيت ونضيف اللحم المفروم والبهارات ونتركها حتى تصبح بنية اللون.
  •  ثم نضيف مكعبات الفلفل الألوان ونقليبها جيدا.
  • ونقطع الكزبرة الخضراء ونضيفها للحم.
  •  ثم نقوم بفرد الجلاش في صينية مدهونة بالزيت.
  • ثم نضع  الحشو ونغلقيها بمزيد من الرقائق ثم ادهنها جيدا.
  •  نقوم بخلط كل من البيض واللبن ونضيفيه للجلاش ونستخدم السكينة لتقطيعه مربعات متساوية.
  •  ونقوم بإدخاله  فرن ساخن ليستوي.
  •   ثم نقوم باخراجة من الفرن ثم نفدمه وبالف هنا.

طريقة عمل الجلاش باللحمة الشيف هالة فهمي

المقادير

  • لفه جلاش
  • نصف كيلو لحمة
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
  • شرائح زيتون أخضر
  • نصف كوب سمنة
  • 2 بيضة
  • كوب لبن دافي
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كوب جبنه رومي مبشور

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الزيت في مقلاة علي النار ونضع السمنة ونضع اللحمة ونسخنها علي النار ونضيف ملعقة الثوم المفروم ونشوحة لمدة دقائق ثم نقلبه مع اللحمة المفرومة ونضيف فلفل الألوان.
  • نقوم برفع المقلاة من علي النار ونضيف شرائح الزيتون ونقلبها مع اللحمة.
  • نقوم بدهن الصينية بالسمنة ونضع رقاقتين من الجلاش ثم ندهن بالسمنة ونضع طبقتين أو ثلاثة من الجلاش مرة أخري وندهن فوقها بالسمنة ثم نضع ورقة بالجلاش بدون سمنة ونضع فوقها حشو اللحمة المفرومة ونرش عليها الجبنة الرومي المبشور
  • نترك الصينية لفترة حتي تتجمد السمنة وتتماسك أوراق الجلاش ويسهل تقطيعها.
  • في بوله نضع 2 بيضة ونضربهم جيدا ونضيف عليها كوب لبن دافي ونضربها مع البيض مع رشة الملح والفلفل ونقلبهم جيدا.
  • نقطع الصينية مربعات بالحجم المناسب.
  • ثم نضيف اللبن بالبيض فوق الجلاش ونحرك الصينية بحيث يتوزع كل اللبن في الصينية.
  • نضع رشة من الجبنة الرومي علي الوجه ثم نضع الصينية  في الفرن علي درجة حرارة عالية حتي يحمر الوجه ثم نقدمة وبالف هنا.

 

طريقة عمل الجلاش باللحمة الشيف حسن

المقادير

  • نصف كيلو جلاش
  •  سمن سائحه
  •  بصل شرائح
  •  ثوم مفروم
  •  لحمه مفرومه
  •  صلصة
  •  شوربه
  •  ملح
  •  فلفل أسود
  • طماطم لحم
  •  كسبره مفرومه
  •  جبنه موتزاريلا
  • لبن
  • 2 بيضة
  • شطه
  • زنجبيل

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع إناء عل النار ونشوح بصلة في سمنة وزيت ثم نضيف ثوم مفروم ونضيف لحمة مفرومة وصلصلة وطماطم ونتبلها بملح وفلفل أسود وبهارات  وشطه وماء مغلي ونقلبهم مع بعض ونتركها تستوي علي نار هادئة ونرفعها من علي النار ونضيف جبنه موتزريلا ونقلبهم مع بعض.
  • ثم نجيب طاجن المونيوم ونرص فيها الجلاش وندهن بين كل ورقة وورقة سمنة ونضع حشو اللحمة ونرص عليها باقي كمية الجلاش ونقطع الجلاش ونقوم بإدخاله الفريزر لمدة قليلة.
  • ثم بعد ذلك نضرب بيضة وملح وفلفل أسود ونضربهم مع بعض جيدا ونصبها علي الجلاش ثم نرش علية جبنه موتزريلا وندخل الطاجن الفرن علي درجة حرارة عالية لمدة 25 دقيقة حتي يستوي.
  • نقوم بأخراج الطاجن من الفرن ثم يقدم وبالف هنا وشفا.

 

 

 

 

 

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى