fbpx
أكلات بحرية

طريقة عمل الجمبري “مقلى – مشوى – كفتة الجمبرى”

الجمبري يُعتبر من أفضل وأكثر المأكولات البحرية المعروفة في الكثير من دول العالم، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الهامة لصحة الجسم مثل الزنك، والفسفور، والفيتامينات، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة التي تختلف من شخص لأخر ولكن اليوم سنسرد لكم من خلال شيف مصر طريقة عمل الجمبرى.

طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف حسن

مكونات الجمبري المقلي

  • نصف كيلو من الجمبرى المنظف والمقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من الماستردا.
  • القليل من الخل.
  • ملعقة من البابريكا.
  • كمية مناسبة من الطحين المنخول.
  • ملعقة من البصل البودرة.
  • ملعقة من الثوم البودرة.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة تحضير الجمبري المقلي

  • نضع كلاً من الخل، وعصير الليمون، والخل، والثوم المهروس، والماستردا، والزعتر، والبابريكا في وعاء عميق ويتم خلطهم جيداً.
  • نضع الجمبرى في المزيج السابق ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يُتبل بشكل جيد.
  • نخلط في وعاء أخر الدقيق، والملح، والبصل البودرة، والثوم البودرة جيداً.
  • نضع الجمبرى في خليط الدقيق ثم نصفيه بمصفاة حتى نتخلص من الطحين الزائد.
  • نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن.
  • نرفع الجمبرى من المصفاة ونضعه في الزيت ونتركه حتى يتحمر ثم نقلبه لكي يتحمر من الجهتين.
  • يتم رفع الجمبرى عن الزيت ونضعه في طبق للتقديم بألف هنا.


طريقة عمل الجمبري المشوي للشيف الشربيني

مكونات الجمبري المشوي

  • كيلو واحد من الجمبري المنظف والمقشر.
  • كمية مناسبة من عصير الليمون.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من الريحان.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • حبة من الفلفل الألوان.
  • حبة من البصل.
  • ثمرة من الكوسا.
  • ثمرة من الجزر.

طريقة تحضير الجمبري المشوي

  • نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من عصير الليمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم المهروس، والريحان.
  • نضع حبات الجمبري في المزيج السابق ونتركه حتى يتشرب النكهة جيداً.
  • نسخن الشواية ثم نضع الجمبري في خلة خشب ونضعها على الشواية.
  • نقطع كلاً من الجزر، والكوسا، والبصل ونشويهم على الشواية مع الجمبري.
  • نقلب الجمبري على الشواية من حين لأخر حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
  • نرفع الجمبري ثم نضعه في طبق للتقديم بجانبه الخضروات المشوية.


طريقة عمل كفتة الجمبري للشيف أميرة شنب

مكونات كفتة الجمبري

  • نصف كيلو من الجمبري المفروم.
  • بصل أخضر ناعم مفروم.
  • القليل من الشبت.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الكمون.
  • بيضتان.
  • كمية مناسبة من البقسماط.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • القليل من الدقيق المنخول.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير كفتة الجمبري

  • نضع الجمبرى في وعاء عميق ونضيف إليه الثوم المهروس، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والشبت ويتم تقليبهم جيداً.
  • نضيف إلى المكونات السابقة البصل الأخضر المفروم، وبيضة، والقليل من الدقيق ويتم تقليبهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • نشكل كفتة الجمبري على حسب الرغبة أو على شكل كرات دائرية.
  • نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت وتترك حتى تسخن.
  • نضع الجمبرى في البقسماط بعد تشكيلة على هيئة كرات ثم نضعه في الزيت ويقلب من الجهتين حتى ينضج ويتحمر.
  • نرفع الجمبرى عن الزيت ثم نضعه في طبق للتقديم.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى