fbpx
سلطاتمقبلات

طريقة عمل الطحينية في المنزل 

طريقة عمل الطحينية

الحلوياتطحينية من عصارة حب السمسم المحمص، وتعتبر الطحينية من اطباق السلطات الرئيسية فى معظم الوجبات، والأطباق الرئيسية، وتدخل الطحينية في صناعة الحلويات مثل الحلاوة والسمسمية ومعظم حلويات «المولد النبوي».

في هذا المقال نقدم لكم أفضل الطرق وأسهلها من «شيف مصر» لعمل الطحينية في المنزل.

مقادير الطيحينة  

مقدار ٢٥٠ جرام من السمسم المحمص.

ملعقة كبيرة من دقيق القمح.

ربع ملعقة من الملح أو حسب الرغبة .

نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة عمل الطحينية

الخطوة الأولي نقوم بتنقية السمسم من الشوائب، بعد ذلك نقوم بوضع السمسم فى مقلاة من التيفال دون إضافة شىء، بعد ذلك نقوم بتشغيل النار متوسطة علي السمسم قليلاً لمدة ثلاث دقائق مع الاستمرار في التقليب المستمر إلى أن يتحمص السمسم ويتغير لونه وتبدأ رائحته بالظهور.

ومن الممكن أن نقوم بتحميص كمية كبيرة من السمسم ونحتفظ بها دون أن نرهق أنفسنا في كل مره بتحميص السمسم ونستخدمة عن الحاجة لعمل طحينية.

بعد ذلك نقوم بطحن السمسم المحمص بالكمية التي تكفى داخل المفرمة حتى يصبح ناعم جداً.

نقوم بأحضار وعاء ونضع فيه السمسم المطحون ثم نقوم بوضع الطحين ونقلب الخليط حتي يتجانس.

بعد ذلك نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي ،ونقوم بتقليب ثم نقوم بوضع زيت الذرة تدريجيًا مع التقليب المستمر، ونضع والملح إيضاً ثم نقوم بتقليب المكونات مع بعضها لمدة تصل إلى 5 دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيفًا، ومتناسق وإذا كان الخليط متماسك بعض الشيئ نقوم بأضافة الزيت ذرة ونقوم بالتقليب حتي يصبح الخليط كما نريد أو حسب الرغبة.

وبعد ذلك نقوم بتقديم الطيحينة عند الاستخدم وإذا كان هناك المزيد من الطيحينة نقوم بحفظها في وعاء محكم الغلق ونقوم بأستخدامه عن الاستعمال.

بهذا الشكل نكون قد قدمنا لكم أفضل الطرق لعمل الطحينية في المنزل بأسهل الطرق من «شيف مصر» وتعتبر الطحينية من السلطات الشهيرة في مصر والوطن العربي ونقوم بستخدامها كطبق أساسي في معظم الوجبات اليومية كنوع من السلطات كفاتح للشهية خصوصًا مع الأسماك :).

 

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock