fbpx
Fast Foodأطباق رئيسيةأكلات

طريقة عمل الفراخ البانية بتتبيلة وقرمشة وطعم رائع

طريقة عمل الفراخ البانية
تعتبر الفراخ البانية من الأطباق المشهورة فى السفرة المصرية، وذلك بسبب طعمها الرائع واللذيذ، كما تتميز بأنها من الوجبات السريعة سهلة التحضير.

يكمن سر تحضير الفراخ البانية فى الخلطة المستخدمة فى تدبيلة الفراخ، وكذلك فى المكونات التى تُضاف إليها لتعطيها القرمشة الخاصة بها واللون الذهبى المُقرمش.

يمكن أن تُقدم الفراخ البانية مع الأرز البسمتى، أو المكرونة سواء كانت المكرونة بالوايت صوص، أو المكرونة بالبشاميل، أو المكرونة النجرسكو، وكذلك يمكن أن تُقدم مع السلطة الخضراء، بالإضافة إلى المشروبات المختلفة.

سنُقدم لكم فى شيف مصر طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفراخ البانية.

مقادير الفراخ البانية

كيلو من صدور الدجاج المخلى والمُقطع.

عدد 1 كوب من الدقيق.

عدد 1 كوب من البقسماط، ويمكن لنا إضافة الخلطات الخاصة بالدجاج بدلًا من البقسماط.

عدد 2 بيضة.

زيت للتحمير

مكونات تتبيلة الفراخ البانية

عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.

نصف ليمونة.

نصف معلقة فلفل أسود.

ملح، وشطة حسب الرغبة.

عدد 2 معلقة من المسطردة.

طريقة عمل الفراخ البانية

فى البداية سنقوم بتحضير التتبيلة الخاصة بالبانية.

نقوم ببشر أو فرم البصلة.

نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والمستردة، والشطة “اختيارى”.

نقوم بإحضار الفراخ البانية المُقطعة، والطرق عليها باستخدام مطرقة اللحوم.

نقوم بوضع البانية فى التتبيلة ونتركها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

نخرج البانية من الثلاجة ونقوم بتحضيره للقلى فى الزيت كالتالى:

نضع البيضتان فى وعاء ونضيف إليهما رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ثم نقوم بالتقليب.

نقوم بإخراج البانية من التتبيلة وونزيل عنه التتبيلة بشكل جيد ونضعه فى البيض حتى يغطيها تمامًا.

نكسر البيضتين ونضيف إليهما القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة

نقلبهما جيدًا ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونتأكد من أنه تخلص جيدًا من البصل ثم نغمسه فى البيض.

نضع البانية بعد ذلك فى الدقيق، ونخرجه وننفضه جيدًا من الدقيق الزائد.

نضعه مرة أخرى فى البيض، ثم نخرجه ونضعه فى البقسماط أو “الفيجيتار”.

يُفضل بعد ذلك أن نضع البانية مرة أخرى فى الثلاجة لمدة نصف ساعة، ونخرجه بعد ذلك، ونقوم بقليه فى الزيت.

وبهذا الشكل يكون “شيف مصر” قد صنعن لكم الفراخ البانية بطريقة تعطيكم بانية لذيذ، ومقرمش، وأفضل من المطاعم، ونتمنى دائمًا أن نكون عند حسن طنكم.

 

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock