fbpx
أطباق رئيسيةأكلاتأكلات مصريةالشيف نجلاء الشرشابىفاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الفراخ المشوية بطعم لذيذ مثل المحلات

تبحث الكثير من الأمهات علي أكلات شهية تجذب الصغار والكبار، وتعتبر الفراخ المشوية من الوجبات المفضلة لدي الأطفال، وتحتل الفراخ المشوية مكانة متميزة فهناك فراخ مشوية علي الطريقة الهندية وأخري علي الطريقة السورية وأخرى علي الطريقة المكسيكية، وسنقدم لحضراتكم طريقة سهلة لعمل الفراخ المشوية وبوصفات الكثير من الشيفات مثل الشيف هالة فهمي،وفاطمة أبو حاتي، نجلاء الشرشابي، ولذلك قررنا عبر موقعنا المتميز”Egypt chef” توفير لحضراتكم كافة التفاصيل عن طريقة عمل الفراخ المشوية بطعم لذيذ مثل المحلات.

المكونات والمقادير للفراخ المشوية الشيف هالة فهمي

  • فرخة كاملة بوزن كيلو ونصف تقريبا
  • بصلة مبشورة
  • ملعقة كبيرة من بهارات الشوي
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من العسل النحل
  • كوب زبادي
  • ملح وفلفل اسود

طريقة عمل الفراخ المشوية الشيف هالة فهمي

  • نضع كل من البصلة المبشورة والطماطم المبشورة وملح وفلفل وكوب زبادي وملعقتين صلصة طماطم وبهارات الشوي وعسل نحل وقليل من الزيت ونقلب كل منهما جيدا حتي تختلط مع بعضهما.
  • ثم نقوم بتتبيل الفراخ كاملة أو ممكن نفتحها من عند الصدر وممكن نقسمها إلي اثنين او اربعه.
  • ونضع الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين إلي اربع ساعات ويفضل تركها لمدة يوم كامل حتي تظهر التتبيلة في الدجاج.
  • نقوم بوضع الدجاج في كيس فوم ثم كيس بلاستيك ونضعها في الفريزر بالتتبيلة.
  • ثم بعد ذلك نضع الفراخ في صينية علي درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة ثم نقوم بنهدية النار ونتركها تستوي لمدة نصف ساعة
  • بعد ذلك تخرج من الفرن وتقدم للأكل.

هناك العديد من الوصفات الأخرى للفراخ مثل :

  1. طريقة كفتة الفراخ بوصفة الشيف محمد حامد “فيديو”

  2. طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بطعم رائع ووصفة سهلة

  3. طريقة عمل الفراخ البانية بتتبيلة وقرمشة وطعم رائع

  4. طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

  5. طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى بخلطة خاصة

  6. طريقة عمل الفراخ المشوية فى الفرن بتتبيلة خاصة

 

المكونات والمقادير للفراخ المشوية الشيف فاطمة أبو حاتي

  • نصف كوب عصير برتقال بلدي
  • نصف كوب خل
  • نصف كوب كاتشب أو تشيلي صوص
  • ربع كوب زيت
  • رشه ملح
  • فلفل
  • كوب عسل
  • 2 كوب بصل بودر
  • كوب ثوم بودر
  • كوب بابريكا
  • كوب زعتر
  • ملعقة كبيرة بهارات

طريقة عمل الفراخ المشوية الشيف فاطمة أبو حاتي

  • نقوم بغسل الفراخ المشوية وتنظيفها من أي دهون وغسلها جيدا ونقوم بوضع الفرخة في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتنظيفها من أي مياه
  • نقوم بفتح الفرخة من الضهر أو من عند الصدر ونقوم بكسر جهتين الصدر وجهتين الوراك ونعمل فتحات في كل قطعة من الصدرين للوركين لكي تساعد الحرارة في إنها توصل للعضم والفراخ تستوي بسهولة
  • ونضع في الصينية عصير البرتقال والخل والعسل والكاتشب والملح والفلفل ونضع الفرخة داخل التتبيلة ونتركها لمدة يوم كامل.
  • نضع في صينية الفراخ ونفردها في الصينية وتكون منطقة العظم للأسفل وتغطيتها بالفويل ثم ندخلها إلي الفرن ويكون ساخن جدا  علي اعلي درجة  علي الأرضية وأول ما تغلي نقوم بإخراج الفراخ ونضعها علي الشبكة ونقوم بإزالة الفويل وتركها تستوي ثم بعد ما تستوي نقوم بوضعها علي الشواية علي الهادي.
  • ونخرجها من الفرن وتقدم على الأكل.

المكونات والمقادير للفراخ المشوية الشيف نجلاء الشرشابي

  • دجاجة كاملة مفتوحة من الضهر
  • كوب زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • 2  عصير ليمون
  • ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة زعتر جاف
  • نصف معلقة صغيرة سماق
  • ملعقة صغيرة كاري
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • بصلة كبيرة مبشورة ناعمة

طريقة عمل الفراخ المشوية الشيف نجلاء الشرشابي

  • نخلط الزبادي مع الخل وعصير الليمون وصلصة الطماطم ونقلبهم جيدا.
  • تنبل الخلطة بالزعتر والبصل المبشور والملح والفلفل والكاري والزيت والسماق ونقلبهم مع بعض.
  • نغلف الدجاجة بالتتبيلة ونتركها لمدة يوم كامل.
  • نضع الدجاجة في الفرن علي اعلي درجة حرارة لمدة نصف ساعة ثم نهدي النار إلي 180 درجة مئوية ونتركها تستوي لمدة ساعة علي حسب حجم الدجاجة.
  • إذا أحمرت الدجاجة قبل أن تستوي يمكن تغطيتها بورقة فويل حتي تستوي.
الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق