fbpx
أكلاتأكلات مصريةالشيف نجلاء الشرشابىشيف مصرفاطمة ابو حاتي

طريقة عمل القلقاس على أصوله

نهدف في Egypt Chef إلى توفير جميع الوصفات بالتفصيل، وتعتبر طريقة عمل القلقاس من أولى الوصفات التي يتطلب تحضيرها دقة شديدة حيث يعتبر القلقاس من أنواع المحاصيل الصيفية الاستوائية الذي يتنشر في الدول الإفريقية واسيا ويتميز باحتوائه على عناصر غذائية مهمة أهمها البوتاسيوم والمغنيزيوم، ويُمكنك إعداد القلقاس بسهولة فقط بعد متابعة المقال التالي، تابعونا.

طريقة عمل القلقاس فاطمه ابو حاتي

مكونات طريقة عمل القلقاس فاطمه ابو حاتي

  • قلقاس، ويُفضل اختيار قلقاس كبير فاتح اللون ومدور.
  • حزمتين من السلق الأخضر الطازج، يتم إزالة السيقان واستخدام الورق الأخضر فقط.
  • حزمتين من ورق الكزبرة الخضرة.
  • كمية من شوربة اللحم، أو البط على أن تكون الشربة دسمة.
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
  • بهارات دجاج.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة.
  • مكعب من مرق الدجاج، يُمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

طريقة تحضير القلقاس فاطمه ابو حاتي

  1. على نار متوسطة يتم إضافة الشوربة في إناء عميق مع كمية القلقاس المقطعة.
  2. يتم إضافة مكعب مرق الدجاج مع بعض البهارات.
  3. نترك القلقاس في الشوربة ونقوم بتحضير الصلصة.
  4. في محضرة الطعام نقوم بإضافة السلق مع الكزبرة الخضراء والقليل من الماء.
  5. يتم ضرب السلق جيدًا، ومن ثم نقوم بتصفيته من السوائل، مع الحفاظ على الألياف.
  6. على نار متوسطة نضع القليل من السمن، ومن ثم نضع معلقتين الثوم المفروم ونضيف الألياف الخضراء.
  7. يتم تحمير المزيج على نار متوسطة، ومن ثم نرفعها من على النار بعد إضافة الكزبرة الجافة.
  8. نضيف السوائل الخضراء إلى القلقاس ومن ثم نضيف خلطة الثوم والألياف، يُقدم القلقاس مع الرز الأبيض، أو الأرز بالشعرية حسب الرغبة.

تعرف أيضًا على طريقة عمل الفول المدمس المصري “بوصفة تاخد العقل”.

طريقة عمل القلقاس نجلاء الشرشابي

مكونات القلقاس نجلاء الشرشابي

  • نصف كيلوغرام من القلقاس المطقع.
  • كوب من السلق، والكزبرة الخضراء.
  • ثوم مفروم، وزبدة.
  • كمية من الشوربة الدسمة.

طريقة عمل القلقاس نجلاء الشرشابي

  1. نقوم بوضع الشوربة على نار متوسطة ومن ثم نضيف القلقاس.
  2. نقوم بفرم السلق مع الكزبرة الخضراء في محضرة الطعام.
  3. نفصل السوائل عن الألياف باستخدام مصفاة ضيقة ومن ثم نضيف السائل الأخضر إلى القلقاس.
  4. نقوم بتحمير الألياف مع القليل من السمنة والثوم إلى أن تأخذ لونًا ذهبيًا.
  5. نقوم بإضافة خليط الألياف والثوم إلى القلقاس، ويُقدم ساخنًا.

https://www.youtube.com/watch?v=xZjhA0pWnp0&feature=youtu.be

 

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock