fbpx
أطباق رئيسيةأكلاتأكلات مصرية

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بوصفة “فوق الخيال”

تعتبر مصر هي أصل الكبدة الاسكندرانى حيث إن طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى كان ظهورها في محافظة الأسكندرية لذا سُميت بهذا الأسم، وانتشرت الكبدة الاسكندرانى بعد نجاحها في محافظة الاسكندرية انتشارًا غير طبيعي، وبعد ذلك انتشرت في كل أنحاء الجمهورية وبالأخص في القاهرة، كما أنه هناك العديد من الشباب والأطفال عشاق لهذه الكبدة.
من خلال «شيف مصر» سنقدم لكم أفضل وأسهل وأسرع الطرق لصناعة «الكبدة الاسكندرانى» في المنزل بأقل التكليف، وبأفضل جودة، وأكثر أمان من المطاعم، وعربات الكبدة التي تنتشر في الشوارع الغير أمانة مطلقًا، ومعرضة للجو الملوث
في الشارع، ورواسب العربات، وكثير من التلوث الجوي، بالإضافة إلي الطريقة الغير أمنة لحفظ الكبدة نفسها أو طريقة صناعتها، وطبخها.
كما أن الكبدة بها كثير من الفيتامينات، والبروتين، والحديد، وغيرها من العناصر المهمة والنافعة للجسم.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

مقادير الكبدة الاسكندرانى

كيلو من كبدة البقر.
ثمرتان من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة وأثنان من الفلفل الأخضر.
ملعقة من الشطة، أو حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الملح.

ملعقتان من الكزبرة.
ملعقتان كبيرتان من الكمون.
مقدار من الزيت يكفي الكمية ما يقرب من كوب صغير من زيت الذرة.
ثمرتان من الليمون، و10 فصوص من الثوم المهروس
5 ملاعق من الخل.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

نقوم في البداية بغسيل الكبدة جيدًا ونقوم بعد ذلك بتقطيعها إلي الشرائح صغيرة أو حسب الرغبة، بعد ذلك نقوم بأحضار وعاء كبير ونضع به الكبدة، وبعد ذلك نضيف كل من الليمون، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، والخل حسب الكمية المذكورة، بعد ذلك نقوم بتقليب الخليط جيدًا حتي تتوزع المقادير علي كل شرائح الكبدة، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة من أجل أن تتدبل.
بعد ذلك نقوم بأحضار المقلاة التي سنسوي بها الكبدة ونضع بها كمية الزيت، وننتظر حتي يسخن، بعد ذلك نقوم بأضافة الكبدة ونقوم  بتقليب المستمر لها، وبعد ذلك نقوم بأضافة الفلفل الأخضر والأحمر بعد أن يكون تم تقطيعهم لقطع صغيرة ونضيف أيضًا الشطة أثناء التقليب، ثم نقوم بترك الكبدة علي نارهادئة حتي تنضج.
ومن الممكن تقديم بجانبها القليل من البطاطس المحمرة أو الأرز البسمتى، أو المكرونة البشاميل أو النجرسكو، أو المكرونة بالوايت صوص، أو الطحينة، أو السلطة الخضراء، وغيرها من الأضافات.
وبهذا الشكل نكون قد قدمنا لكم أفضل وأسهل وأسرع الطرق لصناعة الكبدة الاسكندراني في المنزل من «شيف مصر»

 

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock