fbpx
أكلات مصرية

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها

تتعدد وتختلف طرق إعداد الكبدة، فالكثير من الأشخاض يفضلون تناولها مما يدفع ربات المنازل للبحث عن طرق مختلفة لتحضيرها، ويوجد العديد من المصادر لها سواء كانت كبدة دجاج أو كبدة خروف أو أبقار، وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم التي تُحسن من صحة العظام، وسنتناول من خلال موقع شيف مصر طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف الشربيني.

مكونات الكبدة الاسكندراني للشيف الشربيني.

  • نصف كيلو من الكبدة.
  • حبتان من البصل.
  • حبتان كبيرة من الفلفل الالوان.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقتان خل.
  • ملعقة من الشطة.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني للشيف الشربيني.

  • نضع الكبدة الشرائح في وعاء ونضيف إليها الخل.
  • نضع قدر على النار به كمية مناسبة من الماء ونتركها حتى تغلي ثم نضع الكبدة لمدة دقيقة.
  • نرفع الكبدة عن الماء المغلي لكي تُصبح متماسكة نضعها في وعاء به ماء بارد.
  • نرفع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت، والبصل، والثوم ونقلب حتى يُصبح المزيج لونه ذهبي.
  • نقطع الكبدة إلى عدة قطع صغيرة الحجم ثم نضعها على المزيج السابق ونضيف أيضاً الفلفل الحار المقطع، والفلفل الملون.
  • نقطع الطماطم ثم نأخذ الجزء الخارجي منها فقط ثم نضيف إلى المكونات السابقة ونقلب.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون وباقي التوابل ونقلب.
  • نرفع الكبدة عن النار ثم نسكبها في وعاء للتقديم مع بعض الخبز بألف هنا.

 


طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف حسن.

مكونات الكبدة الاسكندراني للشيف حسن.

  • 500 جرام من الكبدة.
  • ثلاث ملاعق من الثومن المهروس.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل الشرائح.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان من الخل.
  • حبتان من الطماطم المخلية من الداخل.
  • حبتان من الفلفل الملون شرائح.
  • ثلاث ملاعق من الصلصة.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني للشيف حسن.

  • نضع الكبدة في إناء ونضيف إليها الملح، والخل، وعصير الليمون، والقليل من الثوم ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت والبصل ونقلب حتى يشوح البصل ثم نضيف صلصة الطماطم.
  • نضيف إلى البصل الفلفل الملون المقطع شرائح، والثوم ونقلب جيداً.
  • نضع الكبدة إلى المقلاة ونقلبها حتى تنضج ونضيف إليها الملح وباقي التوابل.
  • نرفع الكبدة عن النار ثم نضعها في طبق للتقديم ونضيف إليها البقدونس المفروم بألف هنا.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock