fbpx
أطباق رئيسيةأكلاتأكلات مصرية

طريقة عمل الكشرى المصرى على أصوله

طريقة عمل الكشرى المصرى

أكلات  من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم أي البندورة الحارة والتقلية، ويعتبر الكشري أكلة منخفضة الكلفة عالية السعرات الحرارية وذات زيوت نباتية متأكسدة بسبب القلي الذي يثير حول الوجبة كمًا من الانتقادات الصحية ونحوها.

مقادير الكشرى المصرى.

كوب عدس بجبة منقوع.

2 كوب أرز.

كوب شعرية.

مكرونة صغيرة مسلوقة.

مكرونة سباجيتى مسلوقة.

حمص مسلوق.

بصل محمر – ثوم.

عصير طماطم – زيت – كمون.

شطة – ملح – فلفل أسود.

طريقة عمل الكشرى المصرى.

فى البداية نقوم بإحضار حلة ونضع بها القليل من الزيت, ونضع به القليل من البصل المحمر حتى نُضيف نكهة للأرز، ونبدأ بالقليب، ثم نُضيف العدس بجبة المنقوع، ونُضيف الماء، ونضع الكمون، والملح، وندع العدس يُسلق.

فى طاسة أخرى نضع القليل من الزيت ونُضيف كوب الشعرية حتى تحمر.

نُضيف الشعرية إلى الحلة التى وضعنا بها العدس بجبة، ونضيف إليها الأرز “2 كوب”، وإذا كنا بحاجة إلى إضافة الماء نُضيفه.

ننتظر حتى يتم تسوية المكونات، ونقدم الكشرى.

فى حلة أخرى نضيف القليل من الزيت، ونضيف إليها البصل، ونُضيف عصير الطماطم، والشطة، والملح، والفلفل، والكمون، ونقوم بالتقليب، حتى يتم تسبيك الطماطم.

مقادير دقة الكشرى المصرى.

ثوم

كمون

ملح

خل

نُضيف معلقة من الثوم، مع الكمون، والملح، والخل.

ونقوم بتقليب المكونات.

تطور الكشرى فى مصر.

تطور الكشري في الآونة الأخيرة في مصر حيث زادت عدد المحلات المتخصصة في عمله، كذلك تقوم هذه المحلات بتقديم مأكولات أخرى بجانب الكشري مثل أطباق المعكرونة والأرز باللبن والعاشوراء والفطائر (الهريسة).

ويختلف الكشري الإسكندراني عن الكشري العادي في باقي المحافظات حيث يتم وضع العدس الأصفر بدلاً من العدس الأسود ليختلف شكله عن الكشري العادي ويصبح لونه أصفر ولا يضاف معه الصلصة.

تاريخ الكشرى.

قد يكون أول من ذكر الكشري في التاريخ المدون هو ابن بطوطة (توفي 1377 م) في تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار ففي وصف الهند قال عنه “يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري (بالكاف والشين المعجم والراء) وعليه يفطرون في كل يوم” . وكلمة كشري مشتقة من اللغة السنسكريتية وتعنى أرز مع أشياء أخرى .

المعلومات الغذائية للكشرى.

تحتوي وجبة الكشري المصري”300 غ تقريباً”، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 954

الدهون: 11

الدهون المشبعة: 1

الكوليسترول: 0

الكاربوهيدرات: 181

البروتينات: 33

وهنا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكشرى المصرى، ومعلومات عنه من شيف مصر.

المصدر ويكيبيديا

 

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock