fbpx
أطباق رئيسيةأكلاتأكلات مصريةالشيف حسنالشيف نجلاء الشرشابى

طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة أفضل من المحلات

طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة أفضل من المحلات، بحث الكثير من الأمهات عن أكلات طعمها لذيذ تجذب الكبار ومن ضمن الأكلات هي طاجن العكاوي وهي من الوجبات المفضلة لدي كثير من الأشخاص، وتعتبر العكاوي من الأكلات المشهورة في أنحاء العالم، وتكون من ضمن الأكلات الدسمة ويفضلها  الذين يتمتعون بمزاج خاص وكل ذلك بوصفات الكثير من الشيفات مثل الشيف هالة فهمي، ونجلاء الشرشابي، حسن، ولذلك قررنا عبر موقعنا المتميز”شيف مصرEgyp Chef” توفير لحضراتكم طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة أفضل من المحلات.

طريقة عمل طاجن العكاوي الشيف هالة فهمي

المقادير

  • سمنة
  • زور رومي مقطع مكعبات
  • بصل مقطع مكعبات
  • بطاطس مكعبات
  • طماطم مقطعة مكعبات
  • فلفل رومي مقطع مربعات صغيرة
  • كزبرة خضرا مفرومة
  • مستكة
  • حبهان
  • ملح
  • فلفل
  • بهارات
  • مرقة
  • ثوم

طريقة التحضير

  • نضع في مقلاة علي النار ونضع ملعقة كبيرة من السمنة ونسخنها جيدا ونضع الزور الرومي ونقوم بتشويحة في السمنة حتي يأخذ صدمة ونتبله بالملح والفلفل والحبهان والمسكتة ونتركه حتي يتلون باللون الذهبي المحمر.
  • نقوم بتسخين الطاجن في الفرن ثم نخرجه ونضع فيه الزور الرومي وفي نفس المقلاة نضع البصل ونشوحة حتي يذوب ثم يضاف مكعبات الجزر والبطاطس والفلفل الرومي والطماطم ونقلبهم مع بعض.
  • ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونقلبها مع الخضروات ونضع المرقة ونتبل كل الخضروات بالملح والفلفل والبهارات والكزبرة الجافة والثوم ثم نقوم برفع الخليط من علي النار
  • ثم بعد ذلك نضيف الخضروات حول الزور الرومي ونضع الطاجن في الفرن حتي يستوي.
  • ونقوم بأخراجه من الفرن ثم يقدم للأكل ساخنا.

طريقة عمل طاجن العكاوي الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير

  • عكاوي بتلو
  • بصل
  • ثوم
  • سمنة
  • طماطم مفرومة
  • حبهان فصوص
  • مستكة فصوص
  • ورقة لورا
  • فلفل أخضر حار
  • بطاطس
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة التحضير

  • نقوم بتشويح العكاوي مع المستكة والحبهان في السمنة علي النار.
  • ثم نضيف ورق اللورا والبصل والطماطم ومكعبات البطاطس والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والثوم
  • نضع الخليط العكاوي في بايركس ونقوم بإدخاله الفرن علي درجة حرارة عالية ونزين الوجه بالبقدونس ثم يقدم.

طريقة عمل طاجن العكاوي الشيف حسن

المقادير

  • كيلو عكاوي مقطع قطع صغيرة
  •  مرقة لحم
  • بصلتين حمراء متوسطة
  • 3 وحدات من الفلفل الألوان
  • قرن فلفل حار
  • 2 حبة طماطم مكعبات منزوعة القشر والبذر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 ورقات لورا
  • عود قرفة خشب
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 حبة حبهان
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • نصف كاري
  • ملعقة ملح
  • نصف ملعقة فلفل اسود

طريقة التحضير

  • نحضر صينية ونضع فيها زيت حتى يسخن جيدا ثم نقوم بوضع العكاوي حتى يحدث لها صدمة بحيث تنغلق مسامها.
  • نقوم بإضافة البصل للعكاوي ونقلب بحيث يذبل لون البصل ثم نضيف قرفة وحبهان وورق لورا ونقلب لمدة خمس دقائق.
  • نقوم بإضافة الفلفل الألوان لخليط العكاوى مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المطحون ونضيف الفلفل الحار والطماطم والشطة والثوم البودر والكاري والملح والفلفل.
  • ثم بعد ذلك نضيف مرقة للخليط ونتركه على النار لمدة ساعة.
  • بعد التأكد من استواء خليط العكاوي نقوم بوضعه في طاجن ثم ندخله الفرن.
  • بعد التأكد من استواء الطاجن نخرجه ويصبح جاهزا للأكل.

 

اقرأ المزيد| طريقة عمل طاجن الكوارع بطريقة لذيذة بطعم رائع وبخطوات سهلة

 

 

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock